i Principali Obbiettivi sono:

La valorizzazione dei giovani emergenti,
creare un vivaio di giovani da formare con corsi di formazione post-scuola con l’ausilio di professionisti affermati nella ristorazione,
creare sinergie con professionisti di regioni diverse con cene tematiche e scambi culturali e stage lavorativi.

La valorizzazione della cultura enogastronomica del nostro territorio ,
il patrimonio che la nostra regione vanta di avere..
va’ diffuso e va’ fatto conoscere, l’olio, il grano, i formaggi, il pesce, le carni, i prodotti agro alimentari,
quindi per fare questo dobbiamo necessariamente confrontarci su tutto il territorio nazionale ed internazionale esportando prodotti trasformazione degli stessi cultura alimentare il perche’ e il percome di differenze organolettiche di alcuni prodotti uguali da una regione all’altra.

Attraverso la partecipazione a concorsi e gare sia a livello Nazionale che Internazionale il TEAM esporta il Vero Sapore della Puglia.